La logica
del cibo
è strategia.
Consulenza senior F&B per aziende che vogliono sviluppare prodotti, ottimizzare la filiera e crescere nei canali giusti — con metodo, non per caso.
Consulenza Senior F&B
Consulenza senior F&B per aziende che vogliono sviluppare prodotti, ottimizzare la filiera e crescere nei canali giusti — con metodo, non per caso.
Consulenza Senior F&B
Consulente senior indipendente nel settore Food & Beverage. Un percorso che attraversa la cucina professionale, la produzione industriale e lo sviluppo commerciale su scala nazionale e internazionale.
Affianco aziende e imprenditori nella trasformazione di un'idea di prodotto in un progetto concreto, scalabile e profittevole — dal concept iniziale all'industrializzazione, fino alla distribuzione nei canali giusti.
Ogni mandato inizia dalla stessa domanda: questa cosa è davvero sostenibile? Marginalità, scalabilità e semplicità operativa guidano ogni valutazione.
Ideazione e sviluppo di nuovi prodotti food: dalla ricetta al packaging, con focus su qualità percepita, scalabilità e marginalità target.
Trasferimento del prodotto artigianale alla produzione industriale. Selezione co-packer, definizione processi, gestione qualità e certificazioni.
Analisi dei flussi, riduzione sprechi, efficienza linee. Interventi mirati su costi variabili e organizzazione dello spazio produttivo.
Analisi strutturata del food cost, costruzione listini, pricing strategico. Identificazione delle aree di perdita e delle leve di margine.
Scouting fornitori, negoziazione contratti, gestione approvvigionamento. Filiere robuste e flessibili in funzione del canale distributivo.
Apertura di nuovi canali, sviluppo rete vendita, costruzione offerte. Dal primo contatto alla firma del contratto di fornitura.
Ogni canale ha regole, ritmi e logiche proprie. L'esperienza trasversale permette di costruire strategie coerenti con il canale target — senza improvvisare.
Hotel, ristoranti, catering collettivo e contract. Conoscenza diretta delle dinamiche d'acquisto e dei tempi di ciclo.
Grande distribuzione organizzata. Gestione buyer, referenziamento, category management e promozioni.
Ristorazione in mobilità: aeroporti, stazioni, autogrill. Shelf life, packaging e certificazioni specifiche.
Hai un prodotto da sviluppare, un canale da aprire o una filiera da ottimizzare? Raccontamelo. La prima call è sempre gratuita.